Für die Haushofmeisterbutter werden folgende Zutaten benötigt

• 100 g Butter
• ein großer Löffel Petersilie gehackt
• 3 g Salz
• eine Prise Pfeffer
• ein Esslöffel frischer Zitronensaft

Die Butter nicht schmelzen sondern nur cremig werden lassen und alle Zutaten unterrühren, dabei den Zitronensaft kräftig einarbeiten damit er sich beim abkühlen nicht trennt. In geschmolzener Butter würden sich die Aromate und der Saft nicht gleichmäßig einlagern sondern beim Abkühlen am Boden des Gefäßes absetzen. 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Perfekter Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fisch.