Es ist ein bisschen Erinnerung an die Kindheit. Diesen Salat gabs bei uns häufig zur Erntezeit.

• 250 g grüne Bohnen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 4 cl Oel
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Die Bohnen waschen, putzen und kurz blanchieren. Die Bohne soll danach noch recht Biss haben da sie in der Marinade nachgart. Die abgekühlten und abgetrockneten Bohnen in 1 bis 1,5 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, Die Zwiebel recht fein gewürfelt hinzufügen. Das Oel und dem Zitronensaft zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing zu den Bohnen geben und gut durchrühren. Den Salat eine Stunde durchziehen lassen.