Zugegeben, ich bin nicht wirklich der Fan von Käse zur Nachspeise. Andererseits wenn ein Käsebüffet angeboten wird, wir hatten die Situation im Gannerhof in Innervillgraten in Ost-Tyrol, dann nehme ich es gerne an. In dem Falle hatte Josef Mühlmann eine wirklich interessante Auswahl aus lokaler und österreichischer Produktion zusammengestellt. Wir erinnern uns heute noch gerne dran. Auch wenn also nur in Ausnahmen als Nachspeise, auf die wir eh in der Regel verzichten, zum Frühstück und auch zur Brotzeit ist Käse bei uns ein Muss. Ebenso landet er natürlich in diesem oder jenen Gericht, so dass man sagen muss, ganz ohne Käse ist das Leben auch nicht vorstellbar. Da wir beide sowohl mit der lokalen Auswahl an Käse aus Polen als auch mit der üblichen Industrieproduktion (Edamer, Gauda und ihre Freunde) nicht warm werden, haben wir eine Auswahl von Sorten aus französischer, schweizer und englischer Produktion zusammengestellt die hier verlässlich verfügbar ist. Als Besonderheit kommt von Zeit zu Zeit eine italienische Burrata dazu, die ein Händler in Wroclaw direkt aus Italien geliefert bekommt.

Weichkäse

• Brie de Meaux AOP, Fromagerie Renard Gillard, Courtenay
• Langres AOP, Fromagerie GERMAIN, Montsaugeonnais
• Epoisses AOP, Fromagerie GERMAIN, Montsaugeonnais
• Fine au Chablis, Fromagerie GERMAIN, Montsaugeonnais
• Triple Creme, Fromagerie GERMAIN, Montsaugeonnais
• Bleu d’Auvergne, Fromagerie du Livradois, Fournols
• Furme d’Ambert AOP, Novelle Laiterie de la Montagne, Saint-Nectaire
• Camenbert, Coulommiers Le Chateau du Bois Belleray

Hartkäse

• Morbier AOP, Fromagerie des Mont de Jeux, Bannans dans le Doubs
• Cantal Entre-Deux AOP, Societe Laitiere Dischamp, Neuveglise
• Appenzeller, unbekannter Hersteller
• Gryere, unbekannter Hersteller
• Cathedral City Cheddar Mature, Saputo Dairy