Das Dritte der süß sauer eingelegten Gemüse ist die gelbe Bohne. Auch sie kommt zur Herbstzeit in großen Mengen aus dem eigenen Garten. Ein Teil geht sicher in eine Suppe oder als Gemüse zu anderen Hauptgerichten, aber es wird immer Mengen geben, die zu groß sind. Auch hier gilt das schon für die Lake und den Kürbis gesagte.

• 1 kg gelbe Bohnen
• knapp 1 l Lake

Die Bohnen gründlich waschen, danach beide Enden abschneiden und in etwa 3 bis 4 cm lange Stücke teilen. Die Kochzeit von 60 Minuten passt auch hier und kann nach Geschmack variiert werden.