Last but not least müssen wir noch auf die Beilagen schauen. Bei Kartoffel und Co sind viele Dinge selbstredend, ich möchte dennoch ein paar allgemeine Dinge zusammenfassen. Dazu gibt es verschiedene Zubereitungsarten die ich immer wieder gern verwende beziehungsweise die sich aus den Garnituren ergeben. Zum Schluß sei noch darauf hingewiesen, das auch Gebäcke als Beilage dienen können, zum Beispiel zu Suppen und Salaten.
Kartoffel
- Über die Kartoffel
- Kartoffelgratin à la Dauphinoise
- Rösti
- Kartoffelstampf
- Rosmarinkartoffeln
- Bratkartoffeln
- Himmel und Erde
- Kartoffelsalat
- Bayrischer Kartoffelsalat
Knödel
- Über die Knödel
- Bröselknödel
- Tiroler Speckknödel
- Serviettenknödel
Risotto, Kaszotto und ähnliches
Gebäck