Hierbei handelt es sich genaugenommen um den klassischen Knödel der österreichischen Küche.

• 200 g Toastbrot
• 125 ml Milch
• 100 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• Salz
• Muskat gemalen

Toastbrot in Milch einweichen. Butter schaumig schlagen, Salz und Muskat zugeben. Dotter und Ei unterschlagen.Toastbrot zugeben und 30 Minuten ziehen lassen. Kleine Knödel ausformen und in Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.

Zu empfehlen ist vorab einen Knödel zu Wasser zu lassen und zu schauen ober der stabil bleibt. Sollte der Knödel zu stark zerfallen mit Semmelbrösel nachsteuern.