Der Rühreimasse aus 4 Eiern 2 gehäufte TL feine Kräuter, 1 TL Senf und 1 gehäuften EL schweizer Käse zugeben und unterheben. Brot in daumengroße Croutons schneidne und in Butter rösten. Salatgarnitur auf den Tellern anrichten, Rührei ebenfalls fertig machen, neben dem Salat anrichten und mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Die Croutons beilegen, den Salat mit einer leichten Vinaigrette beträufeln.